在說(shuō)藤椒魚(yú)之前，真的是很有必要科普一下什么是藤椒，因?yàn)楹枚嗳硕际腔ń诽俳飞瞪捣植磺灏。∫遣惶匾庹f(shuō)一說(shuō)，很多人還會(huì)詫異，難道花椒不是藤椒嗎？他們不一樣嗎？

敲黑板劃重點(diǎn)了：花椒不是藤椒，藤椒也不是花椒，他們兩不一樣！不一樣！花椒果實(shí)未成熟時(shí)為青色，成熟后果實(shí)外皮為紅色，籽為黑色。花椒香味比較濃烈，做飯時(shí)很容易讓菜肴入味，而且麻味要低一些，更容易被大部分人接受。所以家常菜里普遍使用的就是花椒，口感鮮美，下飯必備。且在肉類中，適當(dāng)加入花椒，可以去除腥味、膻味，味道更佳。

藤椒果實(shí)顆粒偏小，果色為綠色，有光澤，含油多，其味芬芳。藤椒的刺激比花椒要小，所以藤椒在用量上相比花椒可以多用，很適合熬湯，做菜也更加容易被大眾接受和喜愛(ài)?？诟猩咸俳返南阄侗然ń非逑悖槲遁^花椒柔和清新，不刺激，沒(méi)有青花椒等苦澀味。

藤椒和魚(yú)的結(jié)合簡(jiǎn)直是太讓人驚喜，原本就入味鮮嫩的魚(yú)肉，遇上味道升級(jí)帶來(lái)全新味蕾體驗(yàn)的藤椒，嫩鮮柔的魚(yú)片伴著藤椒的麻香勁辣，滋味濃郁，香氣誘人，鮮辣過(guò)癮卻不刺激，口感細(xì)膩，真的是非常開(kāi)胃下飯！來(lái)一份藤椒魚(yú)，要配上三碗白米飯才行??！