很多人都有這樣的經(jīng)歷：趕早去飯店點(diǎn)餐，可等到吃完，仍有一兩道菜上不來(lái)，或者點(diǎn)餐的時(shí)候服務(wù)員就會(huì)提醒，這幾道菜很慢要等...這樣的情況，怎么才能避免？

隨著生活節(jié)奏的加快，“方便菜”越來(lái)越受到人們喜愛(ài)。方便菜區(qū)別一般菜式，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，基本都是成型的菜品或半成品，只需采用不同的方式，經(jīng)過(guò)最后一關(guān)稍加處理就可以成為不同形態(tài)、特點(diǎn)的美食原料。

很多餐廳開(kāi)始減弱廚房的作用，越來(lái)越多的采用方便菜之類的半成品，既降低了經(jīng)營(yíng)成本，又大大提升了出菜速度。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，也可以在有限的用餐時(shí)間，享用心意的美味，是雙贏的局面。

方便菜為什么好？

1.節(jié)約時(shí)間！

當(dāng)你沒(méi)什么時(shí)間去逛菜市場(chǎng)，只能每周末或兩周一次大采購(gòu)，食材保鮮就成了問(wèn)題。但如果你直接買現(xiàn)成的冷凍方便菜品，不僅能讓食材保鮮期延長(zhǎng)至1~2個(gè)月，還能大大節(jié)約烹飪備料時(shí)間，因?yàn)槭巢囊呀?jīng)被切好了，而且輔料也都備齊。只需簡(jiǎn)單的加熱，一個(gè)菜不到兩分鐘就可上桌。并且，購(gòu)買冷凍預(yù)方便菜，通常已經(jīng)切塊處理完畢，省時(shí)省力的同時(shí)，還能減少家庭廚余。

2.比新鮮食材更營(yíng)養(yǎng)，保鮮更長(zhǎng)久。

提起冷凍方便菜，很多人第一反應(yīng)是它怎么比得了新鮮食材？事實(shí)上，人家新鮮著呢！營(yíng)養(yǎng)著呢！英國(guó)科學(xué)家將新鮮食材和冷凍食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)做了檢測(cè)與對(duì)比，結(jié)果顯示：冷凍食材所含維生素C和維生素B遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新鮮食材。這是為啥呢？

主要原因：新鮮狀態(tài)下，時(shí)間越久，營(yíng)養(yǎng)與水分流失越多。無(wú)論是超市或是菜市場(chǎng)售賣的食材，從采摘、挑選、包裝、運(yùn)輸開(kāi)始，直到送到你的手中，被你帶回家放進(jìn)冰箱，再到被你烹調(diào)成菜，這中間每一秒鐘，食材的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分都在流失。相反，冷凍預(yù)制菜會(huì)選用最新鮮的食材，冷凍時(shí)食材營(yíng)養(yǎng)與水分被最大化鎖住，低溫會(huì)減緩食材的腐化進(jìn)程，使其更長(zhǎng)時(shí)間地保持在最佳狀態(tài)。

3.省錢！

第3個(gè)好處是附加福利，在擁有以上兩個(gè)重磅優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，方便菜品因保質(zhì)期和銷售期更長(zhǎng)、輔料完備等原因，核算下來(lái)一頓預(yù)制美食要比新鮮食材制作出來(lái)的要更加便宜。